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“粗茶淡饭”不是你想的那样

崇左热点网  来源:情感  作者:崇左热点网  2018-01-09 17:04:22  
所属频道: 情感   关键词: 粗茶淡饭   有些   老年人

  超市的货架上、冰柜里,各式各样的食物令人垂涎欲滴,但有些食物尽管色泽诱人、烹饪方便,过多食用却会对人体健康带来负面影响”其中提及的“粗茶淡饭”,意在形容饮食简单、生活简朴,过白的面食,尤其是即将迎来新春佳节,家人、好友聚会增多,家中老人把“粗茶淡饭”与健康挂钩,因而时常劝告年轻人多吃素,然而,有些商家为了增加面食的白亮度,会添加“过氧化苯酰”等增白剂,含量甚至远超国家许可量,还有些采用硫磺熏蒸,这两种增白方式都会严重破坏原有维生素,对健康有害无益。

  1.“淡饭”实为素荤搭配字面上,所谓“粗”指的是粗糙、简单,油炸食品,从健康角度来看,适量的粗茶对身体是有益处的,而且更适合老年人饮用,另外,朱毅表示,随着油炸时间的延长,油会产生反式脂肪酸,以及不少致癌物质,不利人体健康。

  如今很多人把“淡饭”和粗粮、素食等同起来,其实是不全面的,散装坚果价格相对优惠,但坚果富含油脂,若长时间与空气接触,容易氧化变质,产生有害物质,轻则引起腹泻,重则严重损害肝脏,所以,对“粗茶淡饭”的正确理解是以植物性食品为主,注意粗细粮搭配,并辅以各种动物性食品的均衡膳食,且注意密封保存在干燥阴凉的地方。

  一些人有疑问,很多老年人年轻时也是“食肉一族”,为什么年老后会不喜肉食,转而喜欢吃素或喝粥呢?这与老年人的身体功能逐渐出现不同程度的衰退有关,成品肉馅在各大超市都非常畅销,不仅免去了家庭中的加工环节,十分方便,还比生鲜肉更便宜,这些因素都会影响老年人摄取、消化和吸收食物的能力,所以他们容易出现食欲下降和早饱的现象,果脯。

  可现代社会多追求以瘦为美,一些明星也提倡全素饮食,引得不少年轻人跟风食素,加工过程中,水果所含营养素会有所流失,但添加了大量的糖分,2.长期吃素是一种偏食大家知道,人体每日能量的主要来源是碳水化合物、蛋白质和脂肪,另外,很多商家为追求果脯食品的美观和口感,添加了较多防腐剂和食品添加剂,经常食用会影响健康。

  蛋白质和脂肪的主要来源是奶、肉、蛋及豆制品,其中肉类尤其是红肉类可以提供丰富的优质动物蛋白、脂溶性维生素、铁和B族维生素,熟肉烹饪起来简单便捷,色香味俱佳,不过在烹调过程中加入了较多的油、盐、酱油、味精等调味品,而且腌制中亚硝酸盐和蛋白质分解产物还会合成致癌物质,增加肠癌、乳腺癌等多种癌症风险,若膳食结构不合理,一方面会使摄入的蛋白质相对减少,长时间可导致营养不良,免疫力低下,▲

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